Bolo de Milho Verde com Fubá

Esta é uma receita antiga, um bolo que fazia desde os tempos de solteira, porque é de preparo rápido, facílimo, e fica muito gostoso. Sabe aquele gostinho de festa junina? É o próprio! 

Vai sem foto por enquanto, porque já tem algum tempo que não faço.  Mas aguardem – eu vou fazer um para levar para os meus coleguinhas na próxima semana e terei foto. Se possível, da turma comendo e lambendo os “beiços”. Rs, rs. 

Vejam como é prático: 

Para começar, o milho é de lata - 1 lata com água e tudo Use a lata como medida para os demais ingredientes. 

• 1 lata quase cheia de óleo (soja, milho, canola) (3/4 da lata)
• 1 lata de fubá de milho
• 1 lata de leite integral
• 1 lata de açúcar cristal
• 3 ovos
• 50g de coco ralado
• 2 colheres de sopa de fermento em pó.

Não esqueça de untar a forma com margarina, polvilhar com farinha de trigo (ou fubá) e ligar o forno antes de começar a preparar o bolo.

1. Leve tudo ao liquidificador e bata por cerca de 2 minutos. Eu costumo bater primeiro o milho com o leite e, depois, vou acrescentando os demais ingredientes.
2. Despeje na forma (aquela de buraco no meio é melhor).
3. Leve ao forno médio (200º) por cerca de 1 hora. 
4. Desenforme depois de morno.
5. Se gostar, polvilhe como açúcar misturado com canela.

BOLO DE FUBÁ, COCO E QUEIJO

Este bolo eu comi pela primeira vez em uma degustação no supermercado VERDEMAR, em Belo Horizonte, em 2010. Eles chamavam de "Broa". Eu chamo de bolo.
Achei uma delícia e procurei a receita na internet. Achei, testei e vi que era exatamente o mesmo.
Já fiz várias vezes e sempre esqueço de fazer uma foto. Vou fazer de novo, para o São João, e prometo não esquecer a foto.
É super-prático. Tudo feito no liquidificador.
O que pode dar um trabalhinho é o coco ralado. Eu sempre faço com coco fresco, mas acho que com o industrializado deve ficar bom também.
Eu costumo comprar o coco já ralado no Mercado de Itapoan. Compro grandes quantidades e congelo em vários saquinhos. Sempre tenho coco fresquinho para bolos e cuscuz.
Porém, quando acaba  e preciso fazer alguma coisa, compro o coco seco e, ao invés de ralar, bato em pequenos pedaços no liquidificador.
O queijo desta receita também deve ser um queijo meio duro, tipo canastra (mais comum em Minas) ou o queijo coalho (mais comum na Bahia). Também não precisa ralar - corta em pequenos pedaços e bate no liquidificador. No final, vai misturar tudo mesmo, não é?

Vamos à delícia...

• 4 ovos
• 1 copo de queijo ralado (canastra, coalho)
• 1/2 copo de coco ralado (mais ou menos 50g)
• 1 copo de óleo de soja (200ml)
• 1 copo de açúcar (200g)
• 1 copo de leite (200ml)
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 copo de fubá de milho (200g)
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
• Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Primeiro, ligue o forno em temperatura média (180 a 200 graus).

Depois unte com manteiga ou margarina um tabuleiro médio (20 X 30cm) e polvilhe um pouco de farinha de trigo para ficar masi fácil de tirar da forma depois de pronto.

1. Bata o queijo puro em pequenos pedaços no liquidificador.
2. Despeje em uma tigela e reserve
3. Bata no liquidificador (ainda com o resto do queijo) os ovos, o óleo, o leite, a farinha de trigo, o açúcar e o sal - por uns 2 minutos
4. Despeje na tigela com o queijo
5. Misture o coco e o fubá e coloque também na tigela
6. Misture bem com uma colher, até incorporar tudo e ficar uma mistura homogênea.
7. Por último, acrescente a colher bem cheia de fermento.
8. Deixe assar por 30 a 40 minutos no forno pré-aquecido
9. Depois de trinta minutos, abra o forno, enfie uma faca no centro e retire. Se sair sequinha, está bom. Se não, deixe um pouco mais e repita o teste.
10. Depois que retirar do forno, misture o açúcar com canela e polvilhe por cima do bolo.
11. Espere esfriar e corte em pedaços para servir.

Bom apetite!

BOLO DE CENOURA COM NOZES E COBERTURA DE CHOCOLATE

Sugestão pra a Páscoa.
Sem comentários...

•        2 xícaras de farinha de trigo
•         1 colher de sopa de fermento
•         1 xícara de nozes picadas
•         ½ xícara de óleo
•         3 ovos
•        2 xícaras de açúcar
•        3 cenouras médias raladas grosseiramente

Cobertura

•       300 g de chocolate meio amargo picado
•         1 caixinha de creme de leite

1.      Ligue o forno a 180º e unte uma forma alta.
2.       Peneire a farinha e o fermento numa tigela.
3.       Junte as nozes, misture e reserve.
4.       Bata no liquidificador o óleo, os ovos e o açúcar por um minuto.
5. Acrescente as cenouras raladas e bata mais um pouco para misturar.
6.       Adicione aos ingredientes secos e misture com uma colher de pau.
7.       Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
8.      Desenforme depois de frio
9.      Para a cobertura, pique o chocolate e derreta em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture com uma colher de pau. Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.
10.       Se desejar, decore com chocolate granulado.

Queijadinha com queijo do reino

O queijo-do-reino é um queijo meio duro, bem amarelo, em formato esférico, com a casca avermelhada.
Segundo consta, a Corte Portuguesa quando aqui esteve mandava vir da Holanda o queijo Edam para seu consumo. A partir de 1880, produtores brasileiros de Minas Gerais passaram a produzir um queijo inspirado no Edam que, por ser consumido pelos nobres do reino, recebeu o nome de “queijo do reino”.
Algum tempo depois o consumo se popularizou e hoje é amplamente consumido, principalmente na região Nordeste, nas épocas de Natal e de Festas Juninas. Normalmente é vendido uma embalagem de lata. Por isso, é também conhecido como “queijo de cuia”.
Como boa baiana que sou, na minha casa não falta o “queijo de cuia” nas festas de final de ano. Só que eu sempre usei apenas fatiado, como recheio de pão.
Descobri dois dias antes do Natal essa receita de queijadinha e resolvi testar. Ficou muito boa, elogiada por todos. Já fiz duas vezes. Resolvi divulgar, caso alguém queira fazê-la para o final de ano.

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 5 ovos
• 300 gramas de queijo do reino ralado (Eu não ralo, corto em pedaços pequenos e bato rapidamente no liquidificador)
• 100 gramas de coco ralado

1. Depois de bater o queijo no liquidificador, acrescente os outros ingredientes, exceto o coco, e bata por cinco minutos.
2. Depois despeje em uma tigela. É normal ficar ralo! Não se preocupe, a massa só encorpa depois de assada.
3. Adicione o coco, mexa, despeje em um tabuleiro untado com margarina e asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180º).
4. Tire do forno, espere esfriar e corte a queijadinha em quadrados.

Prepare-se para os elogios.

TORTA DE PÃO DE FORMA COM LEITE CONDENSADO

Esta receita foi Vladimir quem me passou. Não sei onde conseguiu, mas o que importa é que é realmente muito gostosa e facílima de fazer.

Pode ser uma deliciosa sobremesa ou uma torta fantástica para o lanche da tarde.

Os ingredientes são super práticos:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite (use a lata como medida)
• 4 ovos
• 1 colherinha de baunilha
• 1 barra de chocolate meio amargo (170g)
• 1 pão de forma sem casca

1. Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, ovos, leite e baunilha, por cerca de 2 minutos. Não fica cremoso. Mas não se preocupe, é assim mesmo.
2. Separe uma xícara dessa mistura e reserva para misturar com o chocolate no final.
3. Coloque num refratário untado com manteiga ou margarina:

• 1 camada da mistura
• 1 camada de pão de forma
• Outra da mistura
• Outra de pão
• Outra da mistura
• Outra de pão
• Outra da mistura

Em seguida, derreta a barra de chocolate em banho-maria ou no microondas por 2 minutos (quebre em pedaços pequenos antes de levar ao microondas. Não derrete totalmente)
Retorne ao liquidificador a xícara da mistura reservada e bata rapidamente com o chocolate derretido.
Depois despeje o creme de chocolate por cima de tudo.
Leve ao forno médio em banho-maria por 40 minutos.
Leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas antes de servir.
Na hora de servir, coloque chocolate granulado por cima.

Nem parece que é feita de pão! A textura é de um pão-de-ló bem molhadinho. E o sabor... é demais!

TORTA BÚLGARA

Quando meus filhos comiam torta búlgara em docerias ou restaurantes, chegavam comentando a delícia que era. Resolvi experimentar um dia na doceria Viva Gula... adorei.

Claro que resolvi fazer em casa para agradar filhos e noras... Procurei no Google, encontrei três receitas um pouco diferentes entre si. Fui testando até chegar nesta que vou postar agora. Na realidade, trata-se de um bolo de chocolate cremoso que comemos com cobertura de creme de leite.

Algumas vezes ficou mais mole do que deveria, outras mais seca, até encontrar o ponto ideal.

Não é fácil nem difícil. São poucos ingredientes, porém a forma de fazer é que não é tão simples.

Se alguém fizer a partir da minha receita, gostaria que comentasse o resultado no blog.

• 300g de chocolate em pó
• 300g de manteiga
• 300g de açúcar refinado
• 3 ovos
• 2 gemas

1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Leve um refratário ao fogo em banho-maria e derreta a manteiga.
3. Acrescente o chocolate e depois o açúcar mexendo por 5 minutos, ainda em banho-maria.
4. Retire do fogo e reserve para que esfrie.
5. Em outra vasilha, bata os ovos com uma colher de pau ou batedor de arame - primeiro as claras, depois as gemas - e misture ao creme de chocolate já resfriado.
6. Leve novamente ao fogo baixo em banho-maria, mexendo sempre, por 5 minutos, até a mistura engrossar ligeiramente. Deixe em banho-maria por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Transfira para uma forma de pudim bem untada com manteiga.
8. Cubra com papel de alumínio, e leve ao forno médio, em banho-maria, para que asse por 50 a 60 minutos (após 50 minutos, enfie uma faca para verificar a textura. O ideal é que não esteja muito mole nem seca).
9. Desenforme ainda morno.
10. Sirva em fatias, acompanhadas de creme de leite gelado.

Encontrei receitas que sugeriam uma mistura de creme de leite com leite condensado. Porém, acho que fica muito doce.

Bolo sem farinha

Entrando no clima das festas juninas, resolvi postar a receita de um bolo que eu faço há mais de 20 anos. Meu marido chegou um dia com a receita em um pedaço da bobina de papel da máquina de calcular que ele utilizava no trabalho. Uma colega havia levado o bolo para a festa de Saõ João da empresa, e ele gostou tanto que pediu a receita e anotou no primeiro papel que encontrou...

Além de muito gostoso, é facílimo de fazer.

Atenção meninas que sempre acham que nunca conseguem fazer um bolo: esse não tem jeito de errar! Bate tudo no liquidificador!!!

Ele não leva farinha de trigo, e sim coco ralado. Mas não pensem que é pudim – é bolo mesmo.

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) manteiga ou margarina
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de coco ralado (de pacote)

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por dois minutos.
2. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos em forma de buraco no meio ou 20 minutos em forma rasa (ou até que enfiando a faca, saia limpa)

Dica: a temperatura do forno deve ser média (200º) e a forma deve ser muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trogo, pois ele costuma grudar um pouco.

Bom apetite!