Retomando...

Pensei que depois de aposentada teria tempo de sobra para me dedicar ao blog... qual nada. Quatro meses de "folga" e estou tentando retomar hoje.

Como estive viajando durante quase todo esse tempo, tive poucas oportunidades de cozinhar. Até fiz algumas coisinhas, mas foi quase sempre "mais do mesmo". E, como a proposta do blog é de receitas práticas e testadas, tinha pouca novidade para postar. 

Durante esse período, fiz mais de uma vez a Paella de mariscos http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2011/07/paella.html, a Paella de bacalhau com camarão http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2014/03/paella-de-bacalhau-com-camarao.html, Camarão especial http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2011/06/camarao-especial.html, que me pedem para fazer em todo lugar que eu chego, o Filé de tilápia à parmegiana http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2011/08/file-de-tilapia-parmegiana.html, muito solicitado também, os pudins, super práticos e o Cuscuz de Tapioca http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2012/12/cuscuz-de-tapioca-gelado.html, que todo mundo adora.

Novidade mesmo foram: pavê de maracujá com chocolate e bolo de maçã com nozes. Receitas que postarei agora.

SALA DE ESTAR

Desde que eu criei o blog, comecei a receber colaborações de meu marido, meus filhos, minhas noras, amigas e amigos, sob a forma de dicas, receitas e livros reais e virtuais. Tenho aproveitado muita coisa para me aperfeiçoar nesse meu hobby. E não são apenas livros de receitas - são livros sobre comidas, sobre o prazer de comer, o prazer de cozinhar, as origens de determinados pratos, dicas de culinária e muitas outras coisas relacionadas ao tema.  Estou precisando de tempo para dar conta de ler – e fazer - tanta coisa.

Mas o interessante é que alguns amigos do meu marido também têm feito questão de colaborar, seja deixando mensagens, seja enviando colaborações. Começou com um amigo cujo apelido é GAS, que me enviou pelo Correio um livro de Istvan Wessel. Gente, ele se deu ao trabalho de ir até o Correio. Fiquei até emocionada. Uso muitas dicas do livro.

Outro que tem contribuído é Newton Amaro. De vez em quando, me envia livros virtuais de receitas. Tenho testado várias delas. No último final de semana, inclusive, preparei uma receita que me lembrou minha infância: manjar de coco com calda de ameixa. Minha mãe fazia muito. Acho que por ser fácil e agradar a crianças e adultos.

Todas as colaborações são muito bem vindas. Agradeço muito!

Vou tentar, nas próximas semanas, postar algumas dicas que tenho tirado dos livros.

Até lá.

Estou de volta

Passei um mês viajando, sem cozinhar e sem postar nada, claro. Eu só trago para o blog receitas testadas e fáceis de preparar.
Porém, durante esse período, experimentei novas comidas, novos sabores e pesquisei um pouquinho para poder passar algumas novidades.
Além disso, recebi muitas sugestões de amigos que pretendo acatar: colocar dicas de temperos, de combinações, de molhos, de cuidados e, principalmente, solicitações de receitas de saladas.
Inclusive, alguns me passaram receitas e até livros.
A partir dessa semana teremos novidades. À medida em que for testando, irei repassando.
Aguarde!

Quase um mês sem postagens!!!

Alguns visitantes mais assíduos já estavam me cobrando e perguntando se eu havia desistido do blog.

Desisti nada... Estava tão ocupada com compromissos profissionais que tive de “abandonar” um pouquinho este meu hobby.

Além do mais, minha cozinha está em reforma – um pandemônio – que nem estava tendo motivação para cozinhar. Fiquei só no básico, e olhe lá... E, como costumo só postar o que faço, fiquei “sem assunto”.

Recebi até algumas sugestões para postar dicas, por exemplo, de cozinha, de temperos etc. Mas, cadê tempo?

Porém, estou de volta. Não me abandonem, por favor!!!

Esta semana, mesmo com a cozinha bagunçada, fiz um fricassé de frango e um risoto de camarão com alho poró, além de um delicioso sorvete de morango. Devo postar ao longo da semana. Vou acatar também a sugestão de postar dicas, aos poucos.

Também recebi um livro de receitas de Wessel, presente de um amigo do meu marido, que pretendo utilizar tão logo a cozinha fique pronta.

Aguardem.

Lavando a alma 2

Passei 10 dias em Belo Horizonte curtindo minha netinha Sofia, filha de Diógenes e Letícia. Aproveitei para exercitar meus dotes culinários, esquecer um pouco do trabalho e propiciar aos dois o prazer de comer a "comida da mamãe". Acho que eles gostaram...

Além do frango caipira com pirão de farinha de mandioca, preparei o filé com molho de cebola roxa (postado em 15/10), purê de mandioquinha (postado em 26/07), estrogonofe de frango (postado em 13/07), bacalhau com batata doce e alho poró (postado em 19/09), paella (postado em 24/07), filé de tilápia à parmegiana (postado em 28/08) e pudim de sorvete (postado em 25/09).

Também aprendi uma sobremesa nova, na casa da prima Ilka e já preparei hoje para levar aos meus colegas de trabalho amanhã. Se for aprovada, estará no blog ainda essa semana.

Lavando a alma...

Desde que ficamos só eu e meu marido em casa não tem sido fácil fazer comida em pequenas quantidades.

Mas, no último final de semana, lavei a alma – Vladimir e Jamile vieram de Brasília, convidei também minha mãe e Bernadete, minha irmã. E Abílio ainda apareceu no sábado...

Fiz os dois pratos preferidos de Vladimir: Bobó de camarão e Sarapatel. Um no sábado e outro no domingo, claro. Fiz também um “Baião de dois”, que é um dos preferidos do meu marido. Para minha mãe, que não pode comer esse tipo de comida, fiz peito de frango num dia e um bacalhau simples no outro.

Para sobremesa, nos dois dias, fiz uma torta búlgara que, modéstia à parte, ficou perfeita. A melhor que já fiz. E, também, sorvete de queijo com calda quente de goiabada. Uma delícia.

Logo após o almoço de sábado, Abílio apareceu com Núbia, Ricky e Lulu. Disse que haviam almoçado em um restaurante perto de minha casa, mas que preferiu a minha sobremesa que, com certeza, seria melhor do que a do restaurante. É um cachorro mesmo! Mas eu fiz de conta que acreditei... e ele não se fez de rogado – comeu as duas.

Mas a felicidade de estar com a família é maior do que o prazer de cozinhar. Com certeza! Só faltaram Diógenes e Letícia, que não puderam vir de Belo Horizonte em razão do estado avançado da gravidez. Porém, em breve terei a felicidade de estar com minha netinha Sofia nos braços.

Não é bom demais?

P. S. As receitas do bobó e da torta búlgara já foram postadas em agosto. A do sorvete de queijo e do baião de dois ainda vou postar.

Apresentação

Quando eu era solteira e morava com meus pais e irmãos, ajudava (não muito satisfeita) minha mãe a cozinhar – cortando, picando e amassando ingredientes. Não me interessava muito pela elaboração dos pratos. Sonhava com o dia em que iria me casar e ter uma empregada maravilhosa, que iria fazer muitas comidinhas gostosas para mim e para meu marido.

Casei sabendo cozinhar apenas o básico – feijão, arroz, bife, ensopado... E a tal da empregada maravilhosa nunca apareceu... e eu descobri que para orientar e exigir de uma empregada eu preciso pelo menos saber o que eu quero e como é que se faz.

Fui ajudada, inicialmente, por uma vizinha que cozinhava muito bem, principalmente cozinha baiana e outras comidas “pesadas” como feijoada, rabada, mocotó, sarapatel... Eu aprendi, porém ainda não gostava de cozinhar.
Durante muito tempo, tive várias empregadas, umas boas cozinheiras, outras não. Quando não tinha jeito, eu ia para a cozinha. Algumas vezes, minha sogra passava uns tempo lá em casa e me passou uma coisa muito importante: o prazer de fazer uma comida e ser elogiada pelas pessoas que a comiam. Cozinhar com amor. Parece piegas, mas é isso mesmo, fazer a comida pensando na felicidade que eu vou proporcionar aos meus filhos, meu marido, meus amigos em saborear um bom prato... e nos elogios que vou receber.

Aperfeiçoei esse dom com a ajuda de três “mestres” que não sabem da minha existência e de quanto eu sou fã das suas dicas: Istvan Wessel, Olivier Anquier e Jamie Oliver. Mas o incentivo maior veio do meu filho Vladimir, que com suas críticas e elogios sinceros me levou a cozinhar com verdadeiro prazer, a buscar descobrir novos ingredientes, novas formas de fazer a comida, modificar receitas e a relaxar do trabalho cozinhando.

Claro que eu não cozinho todos os dias, só nos finais de semana e em dias especiais. Não sei se tivesse que cozinhar todos os dias seria assim também.

Porém, eu aliei o sabor à praticidade – não faço nada muito elaborado, procuro fazer comidas gostosas da forma mais prática possível e, principalmente, sem perder a qualidade. Faço os pratos “ao meu modo”. Assim, o estrogonofe que eu faço pode não ser igual à receita original, mas é delicioso. Assim como o risoto, a paella, o bobó de camarão, o sarapatel e outras delícias em que sou especialista.

E, como eu adoro compartilhar meus conhecimentos, pensei em criar este blog voltado para pessoas que moram sozinhas ou recém-casados que gostam de comida gostosa mas não dispõem de muito tempo para a cozinha.

Não sei qual será a periodicidade de atualização, pois, como gerente de recursos humanos de uma Estatal, não poderei me dedicar totalmente ao blog. Prometo, porém, que minhas receitas terão todas as explicações necessárias ao sucesso de quem tentar executá-las.

Agradecerei aos comentários, críticas e sugestões.

Bom apetite!