FRANGO COM MALZBIER

Minha amiga Thelma Torrecilha, do blog Palavra de Mãe que sempre diz que não sabe fazer muita coisa, que não acha minhas receitas tão fáceis assim, já me deu a receita de estrogonofe de chocolate e agora me deu essa de frango, facílima mesmo. Testei e aprovei. É super prática e fica saboroso.

Para duas a três pessoas:

• Uma garrafinha de malzbier
• A mesma quantidade de água
• Um pacote de creme de cebola (não é a sopa, é o creme, da Maggi ou Knorr)
• 5 sobrecoxas sem pele

Primeira dissolva bem o creme de cebola na Malzbier, desmanchando os grumos.

Acrescente a água e mergulhe as sobrecoxas.

Leve ao fogo alto e, quando levantar fervura, diminua para médio e vá mexendo sempre até cozinhar o frango e engrossar o caldo.

Cuidado para não grudar no fundo da panela.

Se necessário, acrescente mais um pouquinho de água, se o creme for ficando muito grosso e o frango não estiver cozido (na realidade, será necessário sim).

Sirva com arroz branco e batatas assadas ou batata sauté.

Uma dica: acho que fica melhor se colocar o frango sem osso. Vou testar assim.

FRICASSÊ DE FRANGO

Já havia comido fricassê de frango várias vezes, mas nunca feito por mim. Experimentei na semana passada e gostei muito. Como não achei difícil, resolvi compartilhar. Acho que está dentro da proposta do blog.

Para quatro pessoas:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde (com água)
• 1 caixinha de creme de leite
• Meio copo de requeijão cremoso
• 150g de muçarela fatiada
• Meio pacote de batata palha
• 100g de azeitonas sem caroço
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande ralada
• 1 cubo caldo de galinha

Às vezes, eu acho no supermercado o peito de frango já desfiado e congelado. Se você não conseguir encontrar, vai ter de cozinhar e desfiar. Esta é a única parte mais difícil... mas vale pena. Faça assim:

• Cozinhe o peito de galinha em água temperada com 1 cubo de caldo de galinha, por uns 15 a 20 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, desfie bem miúdo com uma faca e reserve.

Agora, pode preparar o fricassê.

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente o frango desfiado e refogue até secar. Verifique se o sal está do seu gosto e, se necessário, acrescente mais um pouco e reserve.
2. Bata no liquidificador o milho com água, o creme de leite e o requeijão cremoso.
3. Junte esse creme ao frango refogado, com o fogo ligado, até obter um creme expesso (1 minuto, mais ou menos).
4. Coloque em uma travessa untada com margarina, cubra com as fatias de muçarela e jogue batata palha por cima.
5. Leve ao forno aquecido e deixe alguns minutos até a muçarela derreter e o creme começar a borbulhar (uns 15 minutos).

Sirva acompnhado de arroz branco ou com a sala de sua preferência.

Bom apetite!

Estrogonofe de frango

Já falei anteriormente que meu estrogonofe pode não seguir nenhuma receita original, mas é super prático e minha família adora.

Compartilho agora com vocês:

• 500 g de filé de frango
• Alho e sal a gosto
• 1 cebola picadinha
• 200 g de cogumelos fatiados
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 caixinha de creme de leite

1. Corte os filés de frango em tiras ou cubinhos e tempere com sal e alho a gosto
2. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo.
3. Adicione a cebola picada e refogue até que esteja macia.
4. Coloque os pedaços de frango.
5. Refogue por 3 minutos e adicione o catchup e os champignons.
6. Cozinhe um pouco até que estejam macios, adicione a mostarda e o molho inglês.
7. Cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
8. Acrescente o creme de leite, misture até incorporar bem e desligue o fogo.
9. Ajuste o sal, se necessário.

Sirva com arroz e batata palha.