domingo, 29 de abril de 2012

SALADA DE REPOLHO ESPECIAL

Atendendo a pedidos, vou postar  uma receita de salada.
Tive uma empregada que fazia uma salada de repolho muito gostosa. Mas, depois que ela foi embora, nunca mais usei repolho em salada aqui em casa.
Recentemente, no batizado da minha neta Sofia (linda!), foi servida uma salada de repolho deliciosa. Fez muito sucesso. A mulherada que gosta de cozinhar ficou tentando descobrir a receita. Uma até chegou a pedir a receita à autora da delícia. Ela enrolou e não deu.
Porém, como eu estava “dando uma ajuda na cozinha”, consegui assistir à elaboração e, agora, repasso aqui.
Estou fugindo um pouquinho do objetivo do blog, porque ela não é “facílima” e, também, porque eu ainda não preparei a receita. Mas... como eu assisti ao preparo, comi e achei deliciosa, não resisti em compartilhar.
Um toque especial, meio oriental, é dado pelo macarrão cru e pelo Shoyu. Fica ótima, tanto para o almoço como para o jantar.
Estou adaptando a quantidade de ingredientes para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 1 repolho pequeno (aproximadamente 300g), fatiado bem fininho (use uma faquinha bem amolada)
  • 1 litro de água fervente (acrescente uma colher de sal)
  • 1 pacote de macarrão instantâneo (tipo miojo)
  • 100g de gergelim cru
  • 100g de amêndoas fatiadas (é mais fácil de encontrar em lojas de produtos naturais)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100g de castanhas de caju torradas e picadas
  • 1 maçã
  • 1 xícara de cebolinha verde e salsinha picadas
  • 1/3 de xícara de vinagre de arroz ou de maçã
  • Azeite a gosto (2 a 3 colheres de sopa)
  • Sal a gosto (ou, se preferir, use Ajinomoto)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de Shoyu (se gostar muito coloque 2 colheres)
  • 5 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo
  1. Comece cortando o repolho em tiras bem finas, retirando a parte dura.
  2. Despeje a água fervente por cima, deixe por um minuto e escorra.
  3. Em uma frigideira anti-aderente, coloque 1 colher de sopa de manteiga e acrescente o gergelim cru e as amêndoas fatiadas e frite até dourar (sem deixar queimar).
  4. Deixe esfriar.
  5. Pique o macarrão em pedaços bem pequenos com as mãos e reserve.
  6. Corte as maçãs em tirinhas finas, com a casca.
  7. Prepare o molho: misture bem o vinagre com o sal e o açúcar, acrescente o Shoyu e misture bem, junte o creme de leite, misturando tudo para homogeneizar.
  8. Numa saladeira, coloque o repolho escorrido e misture com a maçã, os temperos verdes, a castanha e as amêndoas.
  9. Junte o molho e mexa bem de forma a ficar bem misturado.
  10. Acrescente o macarrão picado, misturando bem, somente na hora de servir, de forma a ficar bem crocante.
  11. Polvilhe o gergelim e sirva.
Tenho certeza de que vai ser um sucesso!

Dica: A castanha de caju pode ser daquela que usamos sobre sorvete. Ou então, comprar inteira e triturar no liquidificador.




sábado, 28 de abril de 2012

Estou de volta

Passei um mês viajando, sem cozinhar e sem postar nada, claro. Eu só trago para o blog receitas testadas e fáceis de preparar.
Porém, durante esse período, experimentei novas comidas, novos sabores e pesquisei um pouquinho para poder passar algumas novidades.
Além disso, recebi muitas sugestões de amigos que pretendo acatar: colocar dicas de temperos, de combinações, de molhos, de cuidados e, principalmente, solicitações de receitas de saladas.
Inclusive, alguns me passaram receitas e até livros.
A partir dessa semana teremos novidades. À medida em que for testando, irei repassando.
Aguarde!