segunda-feira, 7 de novembro de 2011

SOBREMESA DE CASTANHA DO PARÁ

Dia 31 de outubro, aniversário da prima Ilka, em Belo Horizonte, comemoração com um almoço em família. Um delicioso bacalhau seguido de sobremesas maravilhosas, dentre as quais um creme coberto com castanha do Pará que eu repeti umas três vezes (para ver se descobria receita, claro). Descobri que havia sido feita por Cláudio, seu filho. Quis saber logo o segredo daquela delícia para reproduzir assim que chegasse em casa...

Preparei, já em Salvador, e meu marido, que não é muito chegado a receitas com castanhas, nozes, amêndoas etc, comeu com gosto. Levei também para meus colegas de trabalho e foi um sucesso. E é muito fácil de fazer.

Primeiro você deve picar 2 xícaras de castanhas do Pará e reservar.

Depois prepare um creme, batendo no liquidificador:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 medidas da lata com leite
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa Maizena
  1. Leve ao fogo em uma panela média, mexendo sempre até engrossar, cuidando para não pegar no funda panela.
  2. Quando começar a soltar dos lados da panela, retire do fogo, espere esfriar um pouco, depeje a metade em um refratário de tamanho médio, polvilhe com ovomaltine e salpique metade das castanhas picadas.
  3. Despeje o restante do creme, outra camada de ovomaltine e outra de castanhas.
  4. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Sirva em taças de sorvete e aguarde os "huuuummmm" que você vai ouvir.

Acho que deve ficar om também com nozes. Vou experimentar.

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Lavando a alma 2

Passei 10 dias em Belo Horizonte curtindo minha netinha Sofia, filha de Diógenes e Letícia. Aproveitei para exercitar meus dotes culinários, esquecer um pouco do trabalho e propiciar aos dois o prazer de comer a "comida da mamãe". Acho que eles gostaram...
Além do frango caipira com pirão de farinha de mandioca, preparei o filé com molho de cebola roxa (postado em 15/10), purê de mandioquinha (postado em 26/07), estrogonofe de frango (postado em 13/07), bacalhau com batata doce e alho poró (postado em 19/09), paella (postado em 24/07), filé de tilápia à parmegiana (postado em 28/08) e pudim de sorvete (postado em 25/09).
Também aprendi uma sobremesa nova, na casa da prima Ilka e já preparei hoje para levar aos meus colegas de trabalho amanhã. Se for aprovada, estará no blog ainda essa semana.