sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Bolo de Maçã com Nozes e Passas


Sentada no aeroporto de Brasília, tomando um café, bati os olhos num anúncio de bolo de maçã, nozes e canela no McDonalds. Não resisti e comi uma fatia. Adorei!
Assim que cheguei em casa, busquei uma receita no Google, encontrei várias mas achei que esta tinha mais a cara do que eu comi e testei. Ficou divino (acho que melhor do que o do McDonalds. Rs).
Repeti a receita em BH, na casa do meu filho. Sucesso total!
E não é difícil de fazer:
  • 2 maçãs
  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas
  • 1 colher de sopa de canela em pó


Lave bem e descasque as maçãs, corte em pedaços pequenos e reserve as cascas.
Acrescente 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de canela em pó e misture. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e as cascas das maçãs.
Despeje numa tigela e junte a farinha de trigo, as maçãs, as nozes, as uvas passas e o fermento.
Misture delicadamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos.
Vale a pena mesmo! Fica delicioso!
Passei a receita para uma amiga, em Montes Claros, ela fez, gostou e repetiu substituindo as maças por bananas. Disse que ficou perfeito.

Pavê de Maracujá com Chocolate

No retorno das férias, trouxe muito maracujá da nossa “roça” em Urandi.
Cansada de suco e mousse de maracujá, descobri no blog Panelaterapia (www.panelaterapia.com) essa receita de pavê, unindo duas coisas que eu adoro: maracujá e chocolate. Maravilha!

É super prático: mousse de maracujá, biscoitos champagne e ganache de chocolate.

A mousse é aquela que todo mundo sabe fazer: bate no liquidificador 1 lata de creme de leite sem soro, 1 lata de leite condensado e 1 lata de polpa de maracujá.

Eu coloco as latas de creme de leite e leite condensado com antecedência na geladeira (ou um tempinho no congelador) e a mousse já fica bem consistente logo depois de batida.

Para a polpa de maracujá, eu abro 3 ou 4 maracujás, despejo o conteúdo no liquidificador e bato (sem água) na velocidade mínima por 1 minuto. Depois, passo numa peneira. Pronto!

Se tiver dificuldade de encontrar (ou de preparar) use o suco concentrado pronto. Mas acho que não fica a mesma coisa. Porém, “Quem não tem cão, caça com gato”.

Agora, prepare 1 copo de suco de maracujá com um pouco de água e açúcar,  como se fosse para beber, mas um pouco mais forte.

Para montar o pavê, espalhe metade da mousse no fundo da travessa.
Mergulhe rapidamente, e aos poucos, 12 biscoitos champagne no suco e vá colocando um a um no refratário, sobre a camada de mousse.  
Cubra com o restante da mousse e leve para gelar por 30 minutos para ficar um pouco mais firme.

Enquanto isso, prepare a ganache de chocolate:
Misture 130g de chocolate picado (ao leite ou meio amargo, como preferir) e 1 caixinha de creme de leite (200g).
Leve ao micro-ondas para derreter, parando o tempo de 20 em 20 segundos e mexendo até ficar homogêneo. 
Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente e, depois, coloque por cima do pavê.
Se quiser, decore com raspas finas de chocolate.


Leve ao congelador. Retire alguns minutos antes de servir e aguarde os elogios.

Retomando...

Pensei que depois de aposentada teria tempo de sobra para me dedicar ao blog... qual nada. Quatro meses de "folga" e estou tentando retomar hoje.

Como estive viajando durante quase todo esse tempo, tive poucas oportunidades de cozinhar. Até fiz algumas coisinhas, mas foi quase sempre "mais do mesmo". E, como a proposta do blog é de receitas práticas e testadas, tinha pouca novidade para postar. 

Durante esse período, fiz mais de uma vez a Paella de mariscos http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2011/07/paella.html, a Paella de bacalhau com camarão http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2014/03/paella-de-bacalhau-com-camarao.html, Camarão especial http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2011/06/camarao-especial.html, que me pedem para fazer em todo lugar que eu chego, o Filé de tilápia à parmegiana http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2011/08/file-de-tilapia-parmegiana.html, muito solicitado também, os pudins, super práticos e o Cuscuz de Tapioca http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2012/12/cuscuz-de-tapioca-gelado.html, que todo mundo adora.

Novidade mesmo foram: pavê de maracujá com chocolate e bolo de maçã com nozes. Receitas que postarei agora.