sábado, 3 de novembro de 2012

BOLO DE LIMÃO (PERFEITO)



Esta receita é do livro “PANELINHA”, de Rita Lobo (Editora Senac). Minha nora Letícia me deu essa preciosidade no meu último aniversário. Tem receitas de comidas deliciosas e práticas, das entradas às sobremesas.
Estava com vontade de comer um bolo com café hoje à noite, mas estava meio ressabiada com as últimas tentativas de fazer bolo porque não ficaram bons. Recorri ao livro e consegui fazer um bolo perfeito. Fiquei encantada (e comi mais do que devia...). Ainda bem que não fiz o glacê sugerido – seria mais açúcar para quebrar a dieta...
Meu marido, que não é muito fã de bolo, comeu três fatias generosas! E elogiou muito.
Não resisti e resolvi postar a receita imediatamente. Não fiz o glacê, mas vou incluí-lo no post.
Para a massa:
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó 
  • 1/2 colher (chá) de sal 
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar 
  • 4 ovos 
  • 1 xícara (chá) de leite 
  • raspas de 2 limões (raspe logo, antes de começar a preparar o bolo)
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Para o glacê:
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão 

Entre as dicas para um bolo perfeito, Rita Lobo sugere tirar os ingredientes da geladeira (ovos, manteiga, leite)1 hora antes de usar para garantir que estejam mesmo à temperatura ambiente.
A outra dica é ligar o forno em temperatura média (180°) antes de começar o preparo do bolo.
Também a fôrma deve ser untada com uma camada fina e uniforme de manteiga, usando um pincel ou papel toalha. Em seguida, polvilhar com farinha de trigo, retirando o excesso, batendo sobre a pia.
  1. Depois de ligar o a 180 °, unte uma fôrma daquelas com furo no meio.
  2. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela e reserve.
  3. Bata  a manteiga na batedeira até que fique fofa (1 a 2 minutos).
  4. Adicione o açúcar e bata rapidamente apenas para misturar. 
  5. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
  6. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite, batendo apenas para misturar. 
  7. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira e adicione as raspas de limão, misturando com uma espátula. 
  8. Despeje  a massa na fôrma untada.
  9. Gire a fôrma rapidamente, apoiada sobre a mesa para nivelar a massa.
  10. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos.
  11. Com 40 minutos, espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar por mais cinco minutos; se sair limpo, está no ponto. 
  12. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes e virar (se virar muito quente, ele pode rachar porque ainda não está totalmente firme).
  13. Passe uma faca na beirada da forma, coloque o prato sobre o bolo e com auxílio de um pano de prato (para não se queimar), vire a fôrma de uma vez.

Prepare, então, o glacê:
  1. Peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela para ficar bem soltinho.
  2. Misture o suco de limão rapidamente e espalhe sobre o bolo imediatamente. (Se demorar de usar, ele endurece.)
Bom apetite!




sexta-feira, 2 de novembro de 2012

SORVETE DE MANGA


Estou postando esta a pedido de minha nora Jamile.
Ela sempre adorou o sorvete de manga que eu faço. E, agora que tem a casa dela, quer fazer também.
Espero que outras pessoas o experimentem e gostem...

A receita é super-prática, bem de acordo com a proposta deste blog. Você pode servir uma sobremesa deliciosa com um mínimo de trabalho. 
  • Polpa de 2 ou 3 mangas bem maduras, mas firmes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até tudo ficar bem cremoso, cerca de 2 minutos.
  3. Despeje em uma vasilha com tampa e leve ao congelador ou freezer até o dia seguinte.
Este sorvete não precisa ser mexido enquanto gela, nem bater na batedeira, porque não se formam cristais de gelo. (viu como é simples?)
Retire do freezer um pouco antes de servir (cerca de 10 minutos) para que o sorvete adquira consistência cremosa. Fica bem cremoso mesmo...

DICAS:
   Se gostar, acrescente algumas gotas de limão ao bater no liquidificador.
   Também pode decorar as taças com pedacinhos de manga ou raspas de limão.
Bom apetite!