quinta-feira, 16 de outubro de 2014

BOLO-PUDIM DE LARANJA


Não tenho testado novas receitas de refeições porque, como somos apenas eu e marido, tenho repetido as receitas que gostamos mais, ou então comemos fora.
Juro que tento procurar receitas de comidas lights. Mas não adianta... só me interesso por sobremesas, e sempre “engordaites”. Rs. Como podem ver pelos meus últimos posts – só doces. Ai, ai, ai...
A semana passada, assistindo ao “Programa da Palmirinha” na FOX, me encantei com a receita desse bolo-pudim de laranja. Fiquei resistindo até hoje. Não deu mais. Ficou uma delícia. Resolvi compartilhar.


Parece difícil, mas eu juro que não é.

Primeiro você faz uma calda com 1 xícara de açúcar e ¼ de xícara de água. 
Coloque em uma panela,  misture até dissolver o açúcar. Depois, leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda cor de caramelo. 
Despeje a calda em uma forma de pudim grande (26 cm). Espalhe por toda a extensão da forma e reserve.
Prepare umas duas colheres de sopa de raspas de laranja e faça um suco com as laranjas – 350 ml para o pudim e 1 xícara para o bolo. Reserve.
Agora, faça o pudim batendo no liquidificador 1 lata de leite condensado, 3 ovos e 350 ml de  suco de laranja, por dois minutos.
Despeje na forma caramelada. Reserve.
Finalmente, faça a massa do bolo. (Ligue logo o forno a 180º)
Bata 4 claras em neve firme e vá acrescentando as gemas uma a uma.
Depois acrescente 1 xícara de açúcar em colheradas e bata bem. 
Em seguida, reduza a velocidade da batedeira e despeje 1 xícara de suco de laranja aos poucos. Misture bem e desligue.   
Acrescente aos poucos 2 xícaras de farinha trigo, 1 colher de sopa de fermento e as raspas de laranja. Mexa delicadamente com uma colher de pau.
Agora, a parte delicada: despeje cuidadosamente a massa sobre o pudim.  
Não se desespere. Parece que vai misturar tudo e não vai dar certo. Calma! Dá sim.
Depois de assado e desenformado, o pudim ficará por cima e o bolo por baixo.
Coloque a forma dentro de uma assadeira retangular com água quente e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia.   
Espere esfriar para desenformar.  Dá tudo certo e fica muito bonito. Além de delicioso, claro.