quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Pudim de Limão com calda de laranja


Com  o compromisso de só postar receitas testadas, não tenho tido novidades para apresentar. 

Estou tentando fazer uma dietazinha para perder os quatro quilos que arranjei nas minhas longas férias pós-aposentadoria. Rs. 

Nunca gostei muito de receitas diets e lights. Por isso, estou fazendo as mesmas coisas de sempre, com menos gordura e menos açúcar. E comendo menos, é claro. 

O pior é que meu marido está sempre encontrando  alguma receita de sobremesa na Internet. Ele adora!
E eu sempre evitando fazer, porque não resisto a um doce.

Esta semana, vi no “Mais Você” uma receita de pudim bem diferente – não leva leite condensado e não fica muito doce. Aliás, fica bem azedinho. Resolvi  testar. Ficou ótimo! Fui obrigada a abandonar (temporariamente) a dieta. Valeu a pena!

É bem diferente. Sai um pouco das variações do pudim tradicional.

A receita é bem simples, super-fácil de fazer.

Primeiro você faz o pudim. Enquanto ele está no forno, faz a calda. Ela só será usada por cima do pudim pronto.

A receita apresentada é para 10 porções. Eu fiz a metade, porque somos só os dois em casa e não iríamos resistir a comer tudo. Rs.

Então, para 10 porções, você usar:

  • 10 ovos
  •  2 colheres (sopa) de óleo
  •  1 xícara (chá) de suco de limão
  •  500 g de açúcar
  •  raspas da casca de 3 limões

  1. Unte a forma de pudim com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
  2. Ligue o forno a 180°C.
  3. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o suco de limão e o açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea. 1 minuto, mais ou menos.
  4. Desligue o liquidificador adicione raspas de limão e misture rapidamente. 
  5. Transfira a mistura para a forma de pudim.
  6. Leve ao forno já pré-aquecido, em banho-maria por 1 hora. 
  7. Retire do forno e deixe esfriar. 

Enquanto o pudim está no forno, vá preparando a calda.


Leve ao fogo médio, em uma panela:
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de fécula de batata
É bom dissolver primeiro a fécula de batata em um pouco do suco de laranja e, depois, juntar o restante. 

Vá mexendo sempre, até engrossar. Fica parecendo um mingau bem ralinho. Fica brilhosa, bem amarelinha e transparente.

Retire do fogo e deixe esfriar. 

Desenforme o pudim depois de frio e sirva com a calda.