Recebi um email com sugestões de variação do pudim nosso de cada dia, com umas dez sugestões de pudim bem diferentes do tradicional do pudim de leite condensado. Decidi experimentar o “pudim de sorvete” neste final de semana em que Vladimir e Jamile estariam aqui em casa. É realmente muito gostoso. Sucesso total.
Depois de pronto, verifiquei que já o conhecia com o nome de “Néctar dos Deuses” – bastante apropriado.
Para o creme 1
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca
- 3 gemas
Para o creme 2
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Para a calda de chocolate
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
1. Primeiro prepare o creme 1:
Misture o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas no liquidificador e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até engrossar. Deixe esfriar na própria panela. (pode colocar na geladeira para adiantar o resfriamento).
2. Enquanto esfria, prepare a calda:
Misture os ingredientes e leve ao fogo,mexendo sempre, até engrossar.
Coloque a metade da calda em uma forma para pudim. Vá virando a forma até a calda cobrir toda a sua extensão. Reserve o restante da calda para cobrir o pudim na hora de servir.
3. Agora, prepare o creme 2 :
Numa batedeira, bata as 3 claras em neve, junte as 3 colheres de açúcar e a lata de creme de leite.
Junte essa mistura ao creme 1 (que já deve estar frio). Misture, mexendo bem, até ficar totalmente homogêneo.
Coloque a mistura na forma de pudim já caramelizada e leve ao congelador, coberta com filme plástico. Sirva após 12 h.
Para desenformá-lo, esquente rapidamente o fundo da forma que ele se soltará.
Regue com o restante da calda de chocolate e sirva.
Dica: caso não seja totalmente consumido no dia (o que acho muito difícil), deverá retornar ao congelador na mesma forma de pudim em que foi preparado. Como é sorvete, derrete muito rápido.