MAIS FAROFAS

Em julho de 2011, postei três receitas de farofa e parece que agradou a muita gente, porque foi muito visitada e recebeu alguns comentários.http://marmitanuncamais.blogspot.com.br/2011/07/farofas.html

Lembrei disso hoje porque fiz uma farofa que aprendi com minha sogra - farofa de couve - e ficou muito gostosa. Daí, resolvi postar a receita e acrescentar outra que tem a mesma origem e agrada muito aqui em casa - farofa de cenoura.

A de couve tem uma receita básica, mas às vezes eu dou uma repaginada para não ficar repetitiva. Se gostar, fique à vontade para variar também.

A receita básica:

• 1 maço de couve
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picadinha
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres de manteiga
• Sal a gosto

1. Lave a couve, escorra e pique bem fininha (ou compre já cortada)
2. Refogue o alho e a cebola na manteiga
3. Acrescente a couve picada e polvilhe sal a gosto
4. Deixe a couve refogar até murchar
5. Acrescente a farinha e misture bem
6. Sirva quente

Variações:

• Às vezes, eu pico um ovo cozido e misturo à farofa já pronta
• Outras vezes, ao invés de farinha de mandioca, uso farinha de milho
• Uma opção menos light: refogo a couve no bacon frito

A farofa de cenoura é mais ou menos parecida com a de couve. Só que a cenoura é crua.

• 1 cenoura média crua ralada
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 cebola picadinha
• Sal a gosto

1. Refogue a cebola na manteiga
2. Junte a farinha aos poucos, mexendo com uma colher e tempere com o sal
3. Acrescente a cenoura ralada, mexendo sempre até ficar crocante
4. Sirva a seguir

Esta também pode ser incrementada com bacon frito.