Essa sopa eu descobri no blog de Wessel logo após ter postado a "minha" sopa de cebola.
É bem diferente, porém deliciosa.
Para duas pessoas:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cebolas grandes
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne ou de galinha
- 1 folha de louro
- Em uma panela, derreta manteiga e refogue as cebolas cortadas em fatias finas.
- Quando estiver quase dourado junte o vinho.
- Deixe ferver até reduzir à ¼ do volume (2 a 3 minutos)
- Acrescente o caldo e a folha de louro e cozinhe por mais 15 minutos em fogo lento.
- Retire o louro e sirva quente, acompanhada de torradas de pão francês ou italiano.
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